在咖啡種植裡，需要適量的雨水，更需要無限的汗水，甚至是淚水。
談起印尼咖啡，人們總是只知道有曼特寧（Mandheling），或黃金曼特寧。當然，曼特寧是印尼咖啡的一個傳奇故事，但在西蘇門答臘省的Solok咖啡，也有她自己的一個獨特且帶酸溜的故事。
我們從印尼的西蘇門答臘省的沿海省會巴東市(Padang)往東南走，繞過海拔1500米的迪亞塔斯湖(Danau Diatas)，約三小時的車程，便來到Pak Ed位於Solok縣的咖啡後製場(Pak是印尼人對較年長的男性的稱謂)。
Pak Ed是Solok的原住民，屬於Minangkabau族(米南卡保，全球最大的母系社會)。他的家族在當地擁有三百公頃的山地。當初是種植可可樹，但在地方政府的鼓勵下，於2015年開始改種咖啡樹。雖然Pak Ed的家族有不少男丁，但沒一個願意參與咖啡種植，因為他們都知道，要種出優良的咖啡樹，不但要高新技術，而且還少不了長時間的體力付出和精神上的全然投入，更要面對一次又一次的挫折感。不過，Pak Ed對咖啡種植的熱誠並沒有因此而被冷卻。他在自己家族的土地上建立起咖啡後製場，包括有處理室、曬豆場、烘焙室、倉庫、品啡閣兼休息室等等。而在地方政府的協助下，附近一帶的咖啡小農戶也組織了合作社，Pak Ed便是合作社的主席。他們還得到來自美國的咖啡貿易商和咖啡品評師的幫忙，特意去到當地培訓有志投身咖啡事業的年青人。
Solok的年青人縱然對咖啡業有一片熱誠及嚮往，但他們還是用雙腳在咖啡廳和咖啡農場之間投了理性的一票！
我們再開了十來分鐘車，便來到於海拔1100米的Pak Ed的咖啡農莊。這裡距離咖啡處理場約七公里遠，專門種植阿拉比卡（Arabica）。那是七月初的艷陽天，但距離下一個收割期起碼還有兩個月。現在，園裡只剩下一位當地的僱工，原先僱用的來自爪哇島（Java）的工人都已回鄉休息，但是否會再回來仍是未知數。平日照顧咖啡樹的工作由Pak Ed負責，那位當地的僱工協助，再僱用一些婦女幫忙，收割前才會僱用較多人手。要僱用到較專業的工人非常困難。雖然很多年青人喜歡接受咖啡專業的培訓，但大部份傾向於做品評師、咖啡師、烘焙師等等，因為收入較高，而且省力，又看似令人羨慕。不過，真正講究質量的，是要先從咖啡樹本身的栽種開始，然後是採收及生豆的製作過程，跟著便是熟豆的烘焙技藝，最後才是沖煮手法。若不著重栽種、採收、曬豆等最重要的製程，最後出來的豆就只能用深炒去「遮醜」了！但Pak Ed的努力並沒有因為人手問題而白費，他的豆曾銷售到韓國、美國等。
咖啡種植與其它農業一樣都需要人力資源的配合，特別是咖啡採收不能用機器代替，必須用人手採摘才能確保品質。但在城鄉的兩極化下，Solok的年青人縱然對咖啡業有一片熱誠及嚮往，他們還是用雙腳在咖啡廳和咖啡農場之間投了理性的一票！
Promise Coffee 致力於大中華區推廣印尼小農戶不同特式的優質咖啡豆，不但幫助他們增加收入，更期盼以市場誘因使小農戶持續改善種植技術, 提升成品質量，促進他們走向出口市場，長遠期望提升咖啡小農戶的出口競爭力。
